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【转载】让米饭变香的4个小技巧  

2014-07-19 14:36:21|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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1.加醋蒸米饭法

让米饭变香的4个小技巧 - zhshch - ♂╮(╯▽╰)╭♂

在夏天,米饭不宜久放,容易变馊。为了延长米饭的保存时间,可在蒸米饭时,按1-1.5千克米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出来的米饭并无酸味,相反饭香更浓。


2.加油蒸米饭法

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用陈米蒸饭时,可将陈米放入清水中浸泡两小时,捞出沥干,再放入锅中加适量热水,一汤匙猪油或植物油,用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅,焖8分钟即熟。这样蒸出来的陈米会像新米一样好吃。


3.加盐蒸米饭法

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上一餐剩下了大量米饭,丢了惋惜,但重蒸又口味不好,可在蒸剩饭时,放入少量食盐水,能去除米饭异味。


4.加茶蒸米饭法

让米饭变香的4个小技巧 - zhshch - ♂╮(╯▽╰)╭♂

为了使米饭色、香、俱佳,并有去腻、洁口、化食和提供维生素的功效,可用茶水蒸饭。具体做法是:根据米的多少取0.5~1克茶叶,用500~1000毫升开水泡5分钟,然后滤去茶叶渣,将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中,按常规入锅蒸即可。

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